gallofa

Como el Diccionario de la lengua española (2001) señala, es el nombre del alimento que se daba antiguamente a los pobres que venían de Francia a Santiago de Compostela pidiendo limosna. El origen de esta comida está en los servicios hospitalarios que la Iglesia y otras instituciones prestaban a los peregrinos sin recursos y necesitados en peregrinación a Compostela. Como explica el citado diccionario, el origen del término hay que buscarlo posiblemente en el latín medieval galli offa, que significa ‘bocado para el peregrino’.

Con el tiempo y la decadencia de las peregrinaciones, visible desde el siglo XVI, el término adquirió un carácter despectivo y acabó dando nombre a los pobres y gentes de dudosa reputación (gallofos) que vagabundeaban por el Camino de Santiago a la búsqueda de la tradicional hospitalidad de esta ruta.

En esta línea, también se ha denominado gallofa a un cuento chismoso y a la verdura u hortaliza que sirve para ensaladas, menestras y otros usos. [MR]